Coordonnateur technique de la restauration H/F

 Véritable expert dans les domaines de la restauration collective, le coordonnateur technique H/F a une vision d’ensemble de la stratégie du Crous de Paris en matière de restauration, et apporte son expertise tant en cuisine centrale qu’en restaurant satellite ou autonome, ou encore en cafétéria.

• Il/elle a une parfaite connaissance du paquet hygiène et sait transmettre son savoir aux équipes comme aux directeurs de sites de restauration,
•  Il/elle est créatif et innovant, s’intéresse naturellement aux évolutions liées aux métiers de la restauration collective et porte l’ensemble des projets de la restauration universitaire sur leur volet technique et organisationnel,
•  Autonome, il/elle sait animer des groupes de travail sur des sujets variés.
• Il/elle participe à la stratégie de renouvellement des équipements de grande cuisine en cohérence avec les stratégies de production,
•  Il/elle est sollicité sur les besoins des marchés publics de restauration,
•  Il/elle participe aux projets immobiliers (constructions, rénovations) en restauration en apportant son expertise sur les équipements et agencements des espaces techniques,
• Il/elle participe aux échanges de bonnes pratiques des autres Crous avec ses homologues et lors de groupes de travail au niveau national (marchés nationaux, comité des logiciels métiers…),
•  Il/elle représente l’institution lors d’échanges avec les partenaires (usagers, universités, partenaires).