🍽️Étudiants, à vous de jouer ! 🚀
💡En scannant vos assiettes, vous contribuez activement à la réduction du gaspillage alimentaire♻️
Le Crous de Paris franchit une nouvelle étape dans la lutte contre le gaspillage alimentaire en mettant en place une étude des pratiques dans quatre de ses restaurants universitaires. Cette initiative vise à mieux comprendre les habitudes des étudiants pour identifier les leviers d’action réduisant le gaspillage alimentaire de demain. 🌍
Une technologie innovante pour analyser les restes alimentaires
Afin de mener cette étude de manière précise, quatre bornes équipées de caméras 3D sont installées dans les restaurants participants. Ces dispositifs scanneront les assiettes des étudiants après leur repas afin d’analyser la quantité et la nature des aliments non consommés. L’objectif est d’identifier les principales causes du gaspillage et d’adapter les pratiques de restauration en conséquence.
Avec ce dispositif, le Crous de Paris et Kikleo montrent que la technologie et l’innovation peuvent être mises au service de la lutte contre le gaspillage alimentaire. Une avancée importante vers une restauration universitaire plus responsable et durable !
Cette initiative s’inscrit également dans l’engagement du Crous de Paris via la démarche Mon Restau Responsable et respecte les objectifs de la loi Egalim, qui vise à promouvoir une alimentation plus durable et responsable.
Un engagement en phase avec les Objectifs de Développement Durable (ODD)
En menant cette étude, le Crous de Paris contribuent directement à plusieurs Objectifs de Développement Durable (ODD) des Nations Unies :
- ODD 2 – Faim “Zéro” : Réduire le gaspillage alimentaire permet une meilleure utilisation des ressources alimentaires et favorise leur redistribution.
- ODD 12 – Consommation et production responsables : La mise en place de plans d’action concrets encourage des pratiques plus durables en restauration.
- ODD 13 – Lutte contre le changement climatique : Suivre l’impact environnemental des pertes alimentaires permet d’adopter des mesures correctives efficaces.
- ODD 17 – Partenariats pour la réalisation des objectifs : La collaboration avec les acteurs de la restauration crée des synergies essentielles pour accélérer la transition écologique.
Kikleo, un partenaire engagé dans la lutte contre le gaspillage alimentaire
Derrière cette initiative se trouve Kikleo, une jeune start-up française spécialisée dans la réduction des pertes alimentaires en restauration. Comme le rappelle Kikleo : “Tout part d’un constat absurde… 1/3 de la nourriture produite dans le monde est perdue du champ jusqu’à l’assiette.”
Le gaspillage alimentaire représente aujourd’hui 8 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre. C’est pourquoi Kikleo accompagne les acteurs de la restauration vers un modèle plus durable en les aidant à mieux gérer leurs pertes.